In einer Bergregion wie Zermatt Zuhause zu sein, setzt einen engen Austausch mit der Natur voraus. Das CERVO ist einer Art von Reisen verschrieben, das naturverbunden, authentisch und bewusst funktioniert. Nachhaltigkeit ist dabei der zentrale Faktor, der allen Entscheidungen zugrunde liegt. Im Grossen wie im Kleinen.
In einem Interview mit unserem Sustainability Development Manager kannst du mehr über unsere Nachhaltigkeitsprojekte und die Green Ambassadors im CERVO erfahren.
Wer bist du und wie lange arbeitest du bereits als Sustainability Development Manager im CERVO?
Mein Name ist Andreas Heinrich – Ihr kennt mich viel eher als Perry und ich arbeite seit Mai als Sustainability Development Manager.
Was sind deine Aufgaben?
Zu meinen Aufgaben gehört Nachhaltigkeitsprojekte und vor allem Nachhaltiges Denken zu fördern und auch zu fordern.
Welche Projekte hat das CERVO umgesetzt, um nachhaltige Praktiken zu fördern?
Das grösste Nachhaltigkeitsprojekt im CERVO ist die Nutzung von Geothermie, wodurch wir 52% bis 46% unserer Energie aus erneuerbaren Quellen gewinnen und sogar 100% Wasserkraftwerke betreiben.
Ein weiteres wichtiges Projekt ist das "WIR" Programm, bei dem 10% der Umsätze aus dem Verkauf von Wasser in die Unterstützung von Bildungsinitiativen fliessen. In Kenia wurde bereits eine Schule mit einem Brunnen vernetzt, und an einem eigenen Brunnenprojekt in Indien wird gearbeitet, genauer gesagt in Andhra Pradesh.
Um unsere CO2-Emissionen auszugleichen, arbeiten wir eng mit MyClimate zusammen, wodurch wir Übernachtungen und Gerichte mit Fleischkomponenten kompensieren.
Unsere Bemühungen um Nachhaltigkeit erstrecken sich auch auf unsere Zimmer, in denen wir Zero-Waste-Prinzipien umsetzen und eine eigene Kosmetiklinie verwenden.
Schliesslich engagieren wir uns im Projekt "MitMänsch", bei dem Kerzenreste recycelt werden, um Abfall zu reduzieren und nachhaltige Produkte herzustellen.
Wie definierst du Nachhaltigkeit im Kontext mit CERVO?
Im Kontext CERVO würde ich Nachhaltigkeit als ein gesundes Lebensgefühl definieren. Als eine Haltung und ein Gedanke den man verinnerlicht. Es ist unheimlich schwer den Spagat zwischen Luxus und Nachhaltigkeit hinzubekommen, geradezu unmöglich. Das funktioniert hier im CERVO sehr gut, weil unser grösstes Luxusgut das wir unseren Gästen anbieten die Natur ist. Und dass man diese schützen sollte ist klar und diesen Beitrag wollen wir leisten und den Nachhaltigen Gedanken dann auch an unsere Gäste weitergeben und das schaffen wir. Es ist ein sehr nachhaltiger und auch sozialer Gedanke und das geben wir den Gästen als Lebensgefühl mit- und auch unseren Mitarbeitern.
Welche langfristigen Ziele hat das CERVO im Bereich Nachhaltigkeit?
- Eigene Produktion, eigene Lebensmittel- Nach und nach auch letzte Plastikgegenstände aus dem Sortiment verbannen- Soweit es geht regionaler und saisonaler werden- Eigene soziale Projekte ins Leben rufen
Was genau hat es sich mit dem Green Ambassadors auf sich? Erzähle ein wenig darüber
Das Green Ambassador Programm soll unseren Mitarbeitenden die Möglichkeit geben sich als Green Guardian aktiv an der Entwicklung von nachhaltigen Projekten zu beteiligen. Dabei war es uns wichtig aus jeder Abteilung jemanden auszuwählen, der dann in diesem Bereich nachhaltige Schwachpunkte findet, identifiziert und daraufhin agiert. Der Gedanke der Nachhaltigkeit ist einer der Hauptpfeiler des CERVO Mountain Resort, daher ist es wichtig diesen auch so omnipräsent wie möglich zu machen. Durch das Programm gehen wir einen Schritt weiter und motivieren das Team eingefahrene Prozedere zu hinterfragen und innovativere Lösungen zu finden. Einen Schritt weiterzugehen ist das, was unsere Beyond Sustainability Einstellung ausmacht.
Max Cotting ist der Culture & Experience Manager, ist verantwortlich für die Förderung der einheimischen Integrierung in das CERVO Mountain Resort.
Mirco Weiss, Leiter Technik, ist verantwortlich für Initiativen zur Abfallreduzierung und -trennung im gesamten Hotel.
Kevin Fraunholz, Front Office Agent, ist verantwortlich für das Gespräch mit den Gästen über ihre Bedürfnisse, die Förderung nachhaltiger Praktiken und verantwortungsbewussten Konsum.
Michaela Kaiser, Reservation & Junior Revenue Manager, ist verantwortlich für die Einführung nachhaltiger Praktiken im Büro und konzentriert sich dabei auf Abfallreduzierung, Energieeffizienz und Ressourcenschonung.
Tristan Newman, Bar Manager, ist verantwortlich für Nachhaltigkeitsinitiativen in der Hotelbar und legt dabei Wert auf verantwortungsvolle Beschaffung und Abfallvermeidung.
Tânia Sampaio, Team Leader Housekeeping, ist verantwortlich für das nachhaltige Denken in den Zimmern der Gäste.
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